Pourquoi le ube est-il devenu tendance ?

Si tu as récemment aperçu des pâtisseries violettes, des lattes aux teintes lavande ou des glaces couleur lilas sur Instagram ou TikTok, il y a de fortes chances que ce soit… de l’ube. Mais pourquoi cet ingrédient venu des Philippines fait-il un tel buzz dans le monde culinaire ? Zoom sur la tendance ube, cette racine violette qui séduit autant les foodies que les passionnés de bien-être.

 

🌱 Le ube, qu’est-ce que c’est exactement ?

Le ube (prononcé "ou-bé") est une variété d’igname pourpre originaire d’Asie du Sud-Est, et plus particulièrement des Philippines. Très utilisé dans les desserts traditionnels comme le halo-halo ou les ube halaya, ce tubercule est naturellement violet, ce qui lui donne un look spectaculaire... sans aucun colorant !

Mais le ube ne séduit pas que par sa couleur : son goût est tout aussi étonnant. Il est souvent décrit comme doux, légèrement vanillé, avec des notes de noix de coco, de caramel et même de pistache. Un profil de saveurs réconfortant et addictif.

📸 Une star d’Instagram (et de TikTok !)

La montée en popularité du ube tient en grande partie à son attrait visuel. Avec sa couleur naturellement vibrante, le ube est devenu un ingrédient-phare des contenus food sur les réseaux sociaux. Tartes, donuts, lattes, mochis, pancakes : tout y passe, tant que c’est violet.

Les influenceurs bien-être, les baristas branchés et les créateurs de contenus culinaires adorent l’ube pour son esthétique "wow", mais aussi pour son histoire authentique et ses origines culturelles fortes. Résultat : il est devenu un symbole de modernité et de respect des traditions.

 

💜 Un super-aliment naturel

Au-delà de son look et de son goût, le ube est également apprécié pour ses bienfaits nutritionnels. C’est une source naturelle de :

• Fibres : pour favoriser la digestion

• Antioxydants (notamment les anthocyanines, responsables de sa couleur) : pour aider à lutter contre le stress oxydatif

• Vitamine C : pour soutenir le système immunitaire

• Glucides complexes : pour une énergie douce et durable

Résultat : l’ube coche toutes les cases du super-aliment tendance.

 

🍰 Un ingrédient ultra polyvalent

L’un des secrets du succès du ube, c’est sa facilité d’intégration dans la cuisine quotidienne. Il peut être utilisé :

• en poudre (comme celle que tu peux trouver chez Bhakti 😉)

• en purée

• en extrait concentré

• ou même en pâte sucrée

Tu peux l’incorporer dans des lattes, des smoothies, des yaourts, des pâtisseries, des pancakes, des glaces… Il se marie à merveille avec le chocolat blanc, la vanille, le lait de coco ou encore les épices douces comme la cannelle.

💡 À tester : notre recette de brownie au ube et chocolat blanc – une tuerie moelleuse et parfumée !

 

🌍 Une tendance qui fait sens

Dans un monde où la nourriture devient de plus en plus une expression de soi et de ses valeurs, le ube se démarque par :

• sa naturalité

• sa beauté visuelle sans artifice

• son ancrage culturel fort

• et sa valeur nutritionnelle réelle

C’est une tendance qui allie plaisir, santé, esthétique et conscience.

 

✨ Conclusion : l’ube, bien plus qu’un effet de mode

Ce n’est pas juste une lubie food passagère : le ube s’impose comme un ingrédient durable et désirable, à la croisée de la gourmandise, du bien-être et de la créativité.

Chez Bhakti, on l’a adopté pour toutes ces raisons. Et toi, tu l’as déjà goûté ?