Crêpes violettes à l'ube - la recette parfaite
On connaît tous la recette classique des crêpes, mais avez-vous déjà essayé d’y ajouter une touche de couleur naturelle ? On a testé d’intégrer la poudre d’ube Bhakti dans la pâte, est le résultat est juste incroyable ! 😍 En plus d’être un colorant violet 100% naturel, l’ube apporte une douceur et un petit goût unique qui transforme la crêpe traditionnelle en crêpe ultra originale 💜
C’est l’idée parfaite pour surprendre tout le monde au prochain goûter !
Qu’est-ce que l’ube ?
Avant de commencer la recette, pour celles et ceux qui sont nouveaux ici, vous vous demandez peut-être ce qu’est l’ube (qui se prononce ou-bé).
Alors, concrètement l’ube, ou igname violette, c’est une racine qui ressemble au taro, au magnoc, ou encore à la patate douce, mais qui est toute violette à l’intérieur. Sa couleur vibrante est dû au fait que l’ube est une racine est très riche en antioxydants.
Dans cette recette, on va utiliser l’ube en poudre de la marque Bhakti, qui est un ube bio et très pigmenté, et donc très riche en antioxydants.
📝 Ingrédients (pour 8 à 10 crêpes)
- 200g de farine
- 2 œufs
- 350ml de lait
- 50 ml d’eau
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de poudre d’ube Bhakti
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre ou de beurre
- Optionnel : 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou de fleur d’oranger
🍴 Instructions
- Verser la farine, le sucre, le sel et l’ube Bhakti dans un saladier et mélanger
- Ajouter les œufs, puis le lait petit à petit en fouettant bien
- Verser l’huile
- Optionnel : Laisser reposer 30 min au réfrigérateur (cela va permettre de laisser le temps à la farine de se réhydrater et d’obtenir des crêpes plus moelleuses et qui s’étalent plus facilement !)
- Faites chauffer une poêle anti-adhésive et graissez-la légèrement en passant un peu d’huile avec un papier essuie-tout. Versez-y une louche de pâte, étalez-la uniformément, puis laissez cuire jusqu’à ce qu’un côté soit bien doré (ou bien violet) avant de la retourner. Comptez environ 1 minute de cuisson par face.
💡 Notre astuce gourmande
Garnir avec chantilly, mangue, fraises, myrtilles ou sirop d’érable... laisse parler ta gourmandise !